Segunda Parte de Ganaderia doble prposito
Simbrah
La raza Simbrah es el resultado del cruce de Simmental (Bos Taurus) con Brahman (Bos Indicus), al mezclarse las dos razas esta especie heredó las características de la raza Brahman con su tolerancia a las temperaturas altas y resistencia a parásitos, y adquirió de la raza Simental su longevidad, calidad lechera y habilidad materna. Los machos Simbrah ganan mayor peso, tienen precocidad sexual, sus carnes son tiernas y magras con excelente calidad, por lo cual, es una buena opción de raza doble propósito en la ganadería.
En
Colombia esta especie se adaptó muy bien y en las regiones que más se cría este
ganado es en la Costa Atlántica, bajo Cauca, Magdalena Medio, Valle del Cauca,
Cesar y el Urabá Antioqueño.
Normando
Razas criollas colombianas
Se cree que las razas criollas de ganado bovino colombiano se formaron de especies introducidas por los conquistadores españoles, estas se adaptaron perfectamente a las condiciones del trópico colombiano y en la actualidad existen 7 razas de ganado criollo a las cuales se les dio el nombre por las distintas zonas de origen y las características más sobresalientes que estas tenían.
Dichas razas tienen variedad fenotípica, se producen bien en grandes extensiones con suelos pobres de forrajes, son resistentes a enfermedades (parásitos) y tienen buena capacidad para soportar el estrés ambiental. Las razas criollas colombianas son dóciles, esto es una ventaja porque facilita el manejo de los animales, además presentan buenos parámetros productivos como fertilidad, facilidad de las hembras en los partos y longevidad.
Todas las ventajas mencionadas son de resaltar en las razas criollas frente a las otras especies de ganado bovino introducidas en Colombia, por lo cual estas deben ser apreciadas como recurso económico para cada una de las regiones del país.
El
alto valor genético de las razas criollas permite formar sistemas productivos
de calidad junto con las razas comerciales, además estas especies pueden ser
usadas como ganado doble propósito.
Las siete razas
criollas colombianas son:
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Blanco Orejinegro (BON) |
Esta raza tiene su
hábitat en la cordillera central y occidental, se cría entre los 800 y 1800
m.s.n.m. En la actualidad el Blanco Orejinegro (BON) se produce en el Eje
Cafetero y Antioquia, además tiene buena capacidad de producir carne y leche. En condiciones
hostiles de suelos pobres en forrajes, las hembras de esta especie tienen
gran habilidad materna y alta fertilidad. Este ganado es
resistente a patógenos tanto bacterianos como a parásitos, es una raza
portadora de información genética importante pero en la actualidad se
encuentra en vía de extinción. |
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Casanareña o Cacereña |
Esta raza se le
puede llamar Casanareña o Cacereña,
se desarrolló en los departamentos de Arauca y Casanare, donde las llanuras
son indudables y hay épocas fuertes de sequía, además los pastos son de baja
calidad nutritiva; todas estas condiciones agroecológicas y de manejo
produjeron que el ganado criollo Casanareño tenga carácter nervioso, sea de
tamaño pequeño pero muy habilidoso para sobrevivir en las condiciones mencionadas. Las
características morfológicas de esta raza
son: colores variados de piel que van desde negra hasta amarilla,
cuernos grandes, extremidades delgadas y fuertes, línea dorsal recta y angosta. Esta raza según la
FAO está en vía de extinción, en el
país cuenta con una población pura menor a 421 animales. |
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Chino Santandereano con cuernos |
La raza Chino
Santandereano con cuernos deriva de las estirpes ibéricas gallegas que fueron
traídas por los colonizadores españoles, pero no solo estas razas están
involucradas en el cruce, también fue obtenido por la mezcla con ganado
Casanareño, el Limonero Venezolano y el Costeño con cuernos de la Costa
Atlántica. Las principales
características zootécnicas de esta raza es que tienen el pelaje colorado, la
cabeza es oscura y quemada, y los ojos, orejas y cascos son de color negro. Los animales de
esta especie se caracterizan por ser vigorosos y de fácil adaptabilidad a
terrenos montañosos, no presentan estrés al calor, son longevos y tolerantes
a enfermedades, tienen alta fertilidad y producen tanto leche como carne. |
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Hartón del Valle |
Esta raza surgió
de la combinación de los primeros bovinos ibéricos traídos por los españoles,
los cuales se cruzaron con las razas existentes. Las
características zootécnicas de esta raza están bien marcadas por el color de
la piel, la cual es negra, carmelita u oscura, de pelaje corto y fino que
puede ser rojizo (cereza) o amarillo claro (bayo), tiene una cabeza mediana,
los cuernos son moderados, las orejas pueden ser pequeñas o medianas. Los machos Hartón
son vigorosos y activos sexualmente; además esta raza generalmente es buena
productora de leche y de carne. |
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Costeño con cuernos |
Esta raza se formó de los cruces de las especies
traídas por los españoles, las cuales ingresaron al país por el Cabo de la
Vela, Santa Marta y |
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Cartagena. La raza Costeño
con cuernos tolera temperaturas altas, variación en la humedad y se adapta
muy bien a zonas cienagueras de Magdalena y Córdoba y también a las sabanas
secas de Sucre y Bolívar. Los campesinos
costeños principalmente utilizaron esta raza para la producción de leche,
pero desafortunadamente esta especie fue cruzada en los años 30 con Cebú, lo
cual produjo un animal de características productivas y reproductivas de
primera generación y la superioridad comparada con los primeros animales fue
atribuida al Cebú, lo que llevó al apareamiento de absorción con dicha raza
causando casi la desaparición del Costeño con cuernos. Las
características raciales de esta especie son: ·
Cabeza fina y mediana. · Color del pelo
amarillo con tres tonalidades (bayo, colorado y hosco). ·
Cuernos delgados. ·
Orejas pequeñas. ·
Dorso recto en
machos. ·
Dorso débil en
hembras. ·
Pezuñas sólidas y
negras. ·
Toros vigorosos y activos sexualmente. ·
Los toros tienen
giba. ·
Prepucio colgante. |
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Romosinuano |
Sobre esta raza
hay varias versiones relacionadas con su origen, unos creen que se debe al
cruce entre Red Poll y el Costeño con cuernos y otros dicen que surgió del
cruce entre Aberdeen Angus y Criollo, pero la realidad es que esta especie
proviene de la mutación del Costeño con cuernos. |
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Su nombre
Romosinuano es dado porque dicha raza carece de cuernos, este ganado proviene
del Valle del Sinú y por haberse criado en praderas fértiles y ser elegido
por productores de seba de la misma región tienen un elevado desarrollo, más
peso y alto rendimiento de la carne. Las
características morfológicas de esta raza son: ·
Piel pigmentada de negro, gris o amarillo. · Pelo corto y ralo,
el color varía entre bayo de tono naranja y rojo o colorado. ·
Mucosas negras, grises o naranjas. ·
Cabeza fina y mediana. ·
Cara corta. ·
No tiene cuernos. ·
Tupé o testuz es
roma. ·
Orejas pequeñas. ·
Cuerpo cilíndrico. ·
Los toros son vigorosos y activos sexualmente. |
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Sanmartinero |
El origen de esta
raza se le atribuye al ganado ibérico traído por los españoles en la
conquista, dicha especie se formó en el piedemonte llanero gracias al
esfuerzo de los Jesuitas. El Sanmartinero
cuenta con la capacidad para vivir en grandes extensiones con forrajes
pobres, resisten altas temperaturas por lo que cuentan con alta rusticidad y
resistencia, tienen habilidad para utilizar forrajes fibrosos, soportan a
ciertos parásitos y son buenos productores de carne, leche y pieles. Esta raza antes se
utilizaba como doble propósito en la altillanura, pero en la actualidad solo existen 3.166 cabezas de ganado
distribuidos en centros de investigación ubicados en Villavicencio, Puerto
Gaitán y en
bancos de germoplasmas del ICA
y |
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CORPOICA. Las características morfológicas y
fisiológicas de esta especie son: ·
Cabeza grande y
fuerte. ·
Orejas pequeñas y
redondeadas. ·
Buena cantidad de
pelo. · Cuernos fuertes de
color claro en la raíz y oscuro en las puntas. ·
Piel gruesa. ·
Machos con testículos firmes. |
Razas
sintéticas colombianas
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Lucerna |
Es una raza
sintética que se utiliza en la ganadería doble propósito porque produce carne
y leche. Fue desarrollada
en el Valle del río Cauca en 1937 por los cruces de las razas como: Hartón,
Holstein y Shorthorn. Esta raza tiene
gran fertilidad, buena capacidad de reproducirse y de producción de carne y
de leche; sus características fisiológicas son parecidas al Hartón del Valle. |
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Velásquez |
Esta raza
sintética fue creada por el doctor José Velásquez en el municipio de La Dorada (Caldas), la cual surgió del
cruce entre la raza Romosinuano y la Red Poll. Sus
características fenotípicas son: ·
Genéticamente topo. ·
Color que va del amarillo al
rojo oscuro. |
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·
Pelo corto, brillante y liso. ·
Piel suelta muy móvil, provista de glándulas sudoríparas y sebáceas. ·
Cabeza de perfil recto. ·
Cuello corto. ·
Papada de medio tamaño. ·
Cruz ancha. ·
Pecho ancho y musculado. ·
Cuerpo largo, ancho y profundo. ·
Dorso recto y lomos anchos. ·
Anca ancha, larga y ligeramente inclinada. ·
Costillas largas y bien arqueadas. ·
Tren superior ancho, nalgas
largas, musculadas y redondeadas. ·
Prepucio corto. ·
Miembro corto, finos bien
aplomados y de hueso delgado. ·
Tamaño mediano. (Velásquez, 1999) |
Referencias
· FEDEGAN.
(2010a). Informe especial 18 Bursagán: nuestra firma en el mercado bursátil. Carta FEDEGAN, 113, 12-103.
· FEDEGAN. (2010b).
Informe especial 12 censos ganaderos 2009: los indicadores de la leche, la ceba
y el doble propósito. Carta FEDEGAN, 116,
12- 104.
· FEDEGAN.
(2011). Modelos competitivos sostenibles en producción bovina - Las mejores del
doble propósito. Carta FEDEGAN, 125, 14-47.
· FEDEGAN. (2012). Conozca el biotipo funcional de la raza Brahman. Consultado el 21 de octubre de 2015, en http://www.fedegan.org.co/noticias/conozca-el-biotipo-funcional-de-la-raza- brahman
· Pinzón, G. (2007). Diseño de un sistema para mejorar el
rendimiento de una ganadería intensiva doble propósito en la finca Sarvipai en
el municipio de Yacopí, Cundinamarca. Trabajo de grado de especialización
no publicado, Universidad de la Salle, Cundinamarca, Colombia.
·
Ritchie, D. y Cols. (2013). Ganadería de doble propósito: propuesta para pequeños productores
colombianos. Lima, Perú: Esan Ediciones.
·
Velásquez. J. (1999). Nueva raza tropical colombiana de ganado vacuno. Bogotá, Colombia:
Instituto Colombiano Agropecuario.
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